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夏天是專屬白葡萄酒的季節(jié)，但光有清爽新鮮的白葡萄酒還不夠，還需要有香氣。因為香味早已成為我們生命中記憶的符號。今天我們來了解一下全球各個產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒。

阿爾巴利諾（Albari o）——加利西亞的誘惑

阿爾巴利諾（Albari o）主要生長在伊比利亞半島（Iberian Peninsula），即西班牙和葡萄牙，在葡萄牙名為Alvarhino，有時也被稱為 Cainho Branco。

阿爾巴利諾是一種清爽、干凈、果香濃郁的葡萄酒，它像長相思（Sauvignon Blanc）一樣有著檸檬的香氣，同時還有鳳梨和蘋果香氣，余味具有非常爽凈的酸度和礦物氣息。

有人如此形容表現(xiàn)最好的阿爾巴利諾，有著雷司令的礦物氣息，維奧涅爾的花香和清新，灰比諾明爽的酸度。

這個葡萄品種在花崗巖和沙地都能生長，前者生產(chǎn)結(jié)構(gòu)強(qiáng)烈、具有礦物氣息的葡萄酒；后者生產(chǎn)的葡萄酒口感更加柔軟圓潤。

在加利西亞（Galicia）沒有人能夠確切地說出阿爾巴利諾的起源，但是比較常見的說法之一是阿爾巴利諾是由雷司令演化而來，是德國朝圣者到 Santiago de Compostela 的途中遺留下來的。阿爾巴利諾葡萄品種的名字意為來自于萊茵河的白葡萄酒，因此被認(rèn)為起源于法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的一個雷司令克隆品種。

另一說法則認(rèn)為是法國勃艮第的傳教士在12~13世紀(jì)將這個葡萄品種帶到了這里。眾所周知，歐洲其他地方的傳教士對西班牙的釀酒技術(shù)有非常深刻的影響，而且 Santiago de Compostela 作為歐洲著名的圣地毫無疑問地受到旅行的教徒影響。從9世紀(jì)時，在西班牙北部的加利西亞發(fā)現(xiàn)了圣徒圣地亞哥（Santiago）的墳?zāi)?，朝圣之路從那時起就成為經(jīng)典的路線；12世紀(jì)，這里已匯聚了50萬朝圣者。也有人認(rèn)為這是法國品種小芒森（Petit Mansen）的近親。

加利西亞的阿爾巴利諾采用的架式是 Espaldera，意大利語為 Pergola。這種架式可以允許微風(fēng)吹過葡萄，降低陰冷潮濕環(huán)境下的病蟲害。

加利西亞的西北部是太平洋，潮濕的海風(fēng)使得這里成為西班牙最潮濕的地區(qū)之一，年降雨量能達(dá)到1300毫米。但是這種架式下的葡萄是否能夠表現(xiàn)出最優(yōu)秀的一面還需要時間來證明?，F(xiàn)在還有一些酒莊開始采用法國的最常見的架式，使葡萄暴露在更多的陽光下。

在葡萄牙北部地區(qū)這個葡萄品種也被廣泛種植，但是其法定種植的區(qū)域是 Mon o，主要在 Vinho Verde 地區(qū)。Vinho Verde 意為綠色的葡萄酒。由于天然的酸度和低酒精度，這里的葡萄酒中通常含有氣泡，適合年輕時飲用。

在葡萄牙其他產(chǎn)區(qū) Ribeiro、Lima、Braga 或 Valdeorras，這種葡萄通常被用來釀造混合型的葡萄酒。

阿爾巴利諾在歐洲和美國越來越受歡迎，由于其非常適合搭配食物，是餐廳侍酒師的最愛之一。在澳洲很早以前就有酒莊出售阿爾巴利諾，但是后來發(fā)現(xiàn)有的阿爾巴利諾其實是法國的 Savagnin 葡萄。

關(guān)于阿爾巴利諾，不可不知：

在加利西亞 R as Baixas 產(chǎn)區(qū)阿爾巴利諾是最主要的葡萄品種，占當(dāng)?shù)仄咸逊N植面積的95%。為了表示這種葡萄的重要性，1980年該地改名為 Enominaci n Espec fica Albari o。但是在西班牙加入歐盟以后，法律不允許一個 D.O 產(chǎn)區(qū)以一個葡萄品種為名，因此在1988這里改為現(xiàn)在的地名，即 R as Baixas。

阿爾巴利諾具有較高的酸度，雖然不如雷司令，但是也足以讓其保存數(shù)年而仍然非常清新。如果釀造成功的話，這個葡萄品種的二級香氣需要5年以上才能慢慢發(fā)展起來。

雖然這個葡萄品種經(jīng)常用來釀造混釀型的葡萄酒，但是如果酒標(biāo)上標(biāo)明 Albarino 的品種名，那就說明這是100%的單品種葡萄酒。

小資料

R as Baixas 有5個亞產(chǎn)區(qū)，分別是北部的 Ribeira do Ulna 和 Val do Saln s ，中部的 Sotomaior，南邊的 O Rosal 和 Condado do Tea。

Vermentino——地中海邊的新寵

Vermentino 是一個晚熟的白葡萄品種，主要種植在地中海沿岸。這個葡萄品種的起源眾說紛紜，有人說來自于西班牙，在中世紀(jì)時代被帶到了歐洲；有的人認(rèn)為這是 Malvasia 的一個變種，然后逐漸傳到西班牙和意大利。

Vermentino 目前最出名的產(chǎn)區(qū)是意大利北部和撒丁島（Sardinia），在法國這個品種名為侯爾（Rolle），主要在普羅旺斯（C tes de Provence）和朗格多克產(chǎn)區(qū)（Languedoc），在科西嘉島（Corsica）名為 Vermentinu。 Vermentino 在科西嘉通常和白玉霓（Ugni Blanc）混釀，但是在托斯卡納（Tuscany）和撒丁島也生產(chǎn)一些非常有趣的葡萄酒。

Vermentino 能生產(chǎn)風(fēng)格簡單的葡萄酒，也可以釀造復(fù)雜而具有礦物風(fēng)味，具有一定結(jié)構(gòu)感的白葡萄酒。有的葡萄酒陳釀后也可以表現(xiàn)出類似汽油的味道，這一點和雷司令比較類似。

在皮埃蒙特（Piedmont）等遠(yuǎn)離海洋的地區(qū)，該葡萄能生產(chǎn)花香濃郁的葡萄酒，而在海洋附近的產(chǎn)區(qū)，例如撒丁島生產(chǎn)的葡萄酒里面具有更濃的熱帶水果和檸檬類水果香氣。

在2010年首屆國際 Vermentino 大會在意大利托斯卡納召開，有超過200位的葡萄酒專家參與了這個會議。

會議數(shù)據(jù)表明，Vermentino 在意大利的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他葡萄品種，目前該品種的面積為11000英畝（約合4451公頃），大會也指出這個葡萄品種是起源于意大利的北部，而不是西班牙或者其他地方。隨著現(xiàn)在溫室效應(yīng)的加劇，Vermentino 可能會對一些酒莊產(chǎn)生吸引力。

Vermentino 是科西嘉島上重要的葡萄品種，考慮到科西嘉島和撒丁島的距離，兩個地區(qū)擁有類似的葡萄酒是理所當(dāng)然的?？莆骷螎u上的 Patrimonio 是島上第一個獲得 AOC 級別的產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)100%的 Vermentino，這里高海拔、溫暖的天氣下能夠生產(chǎn)酒體豐滿、香氣濃郁的葡萄酒。它也是普羅旺斯 Bellet AOC 產(chǎn)區(qū)的法定品種。

在法國，Vermentino，即侯爾葡萄的種植面積在1988年到2006年間增加了3倍。在普羅旺斯 Ch teau Miraval，Domaine Saint Jean de Villecroze，科西嘉的 Ch teau de Bellet 和 Clos d Alzetto 都生產(chǎn)非常不錯的100% 侯爾葡萄酒，值得一試。

在美國也有很多酒莊在開始嘗試釀造 Vermentino 葡萄酒，例如在 Paso Robles 的 Tablas Creek Vineyard 1993年就開始釀造 Vermentino 葡萄酒，但是直到2002年才推出單品種葡萄酒。現(xiàn)在美國最大的 Vermentino  生產(chǎn)商是加州納帕的 Uvaggio 酒廠，當(dāng)?shù)氐尼劸茙煂⑦@個葡萄品種形容為 Gr ner Veltliner 和 Pinot Grigio 的相遇。

在澳大利亞，第一個商業(yè)種植 Vermentino 的葡萄園是 Chalmers Vineyard，該酒莊在2004年推出了第一款 Vermentino 葡萄酒。

小資料

在意大利，生產(chǎn) Vermentino 葡萄酒的產(chǎn)區(qū)有：

Vermentino Di Sardegna DOCG 產(chǎn)區(qū)，位于撒丁島 Olbia-Tempio，1988年2月成為 DOC 級別產(chǎn)區(qū)，并在1996年升級為 DOCG。如其名字所示，這個地區(qū)的葡萄酒都是使用 Vermentino 釀造，最好的 Vermentino 葡萄酒就產(chǎn)自這個產(chǎn)區(qū)。其他還包括利古里亞（Ligure）的 Riviera Ligure di Ponente Vermentino 和 Colli di Luni Vermentino，托斯卡納的 Candia dei Colli Apuani 和 Bolgheri Vermentino。