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與一般的葡萄酒不同，香檳酒在釀造過程中所需要承受的風險要大得多，這是因為香檳是起泡酒，瓶內(nèi)的氣壓與靜止酒完全不同，一不小心就會爆炸。因此，根據(jù)這個特點，香檳的酒瓶也格外的不同。

香檳瓶發(fā)展史

香檳瓶的發(fā)展在漫長的香檳史上一直扮演著極為重要的角色。

十九世紀末，香檳釀造開始流行的年代，脆弱的香檳瓶可謂是香檳酒商的絆腳石。香檳瓶在酒窖內(nèi)爆炸率非常高，將近十分之一的香檳在酒窖內(nèi)四分五裂。一方面由于舊時酒農(nóng)還不完全掌握香檳氣泡的技術，同時也由于酒瓶制造的質(zhì)量不一。

過去在酒窖工作處于安全原因都需要戴上這個面罩以防香檳瓶爆炸！

舊時的香檳瓶均由民間玻璃作坊手工制成，從十九世紀后半期起，香檳瓶制作慢慢發(fā)展為半機械化，進而出現(xiàn)了統(tǒng)一的標準瓶型?，F(xiàn)如今已是百分之百全機械化，碎瓶率已降至萬分之一。今天使用的香檳瓶均要符合法國標準協(xié)會Afnor Group統(tǒng)一要求，包括容量、體積、瓶口、使用限制、顏色等等。

制造標準

盡管香檳瓶有十幾種的大小，法律仍然規(guī)定了一些統(tǒng)一標準以方便隨后機械化操作：

瓶口直徑：僅有兩種標準的瓶口直徑

瓶高

瓶內(nèi)氣壓承受力

重量

裝瓶前過水清洗并烘干

如圖所示，75cl 標準香檳瓶制造的一些標準數(shù)據(jù)：

瓶口內(nèi)直徑：17.5 mm

瓶口外直徑：29 mm

酒液至瓶口距離：72 mm

瓶高：300 mm

瓶身直徑：88.4 mm

氣壓

香檳瓶與普通的葡萄酒瓶最大的不同在于香檳瓶需要能承受瓶內(nèi)起泡酒6個大氣壓的壓力。

同時，香檳在陳年、儲存、銷售的不同環(huán)境中更要適應不同的溫差, 加上運輸過程中不可避免的撞擊，除渣過程中零下20度冷凍瓶口的操作等等，香檳瓶實際上需要承受的壓力還要多得多。例如，海運到港后，在夏季40度的高溫天氣存放幾天后，香檳瓶內(nèi)壓力將直升至14個大氣壓?。ó斎贿@樣存放的酒也不能喝了，所以挑選嚴肅認真的進口商非常重要）。

因此標準規(guī)定每個香檳瓶需要能夠承受至少20個大氣壓！

重量

香檳瓶比普通葡萄酒瓶要厚重很多。

普通的葡萄酒瓶凈重約為450g，香檳瓶則是它的兩倍，高達900g!

鑒于縮減經(jīng)濟成本以及可持續(xù)發(fā)展原則等因素，如今的香檳瓶正變得越來越輕。從2009年起一些玻璃商與酒商攜手推出了835g的酒瓶，可以說香檳區(qū)的瓶商代表了全球玻璃瓶制造商的新高度

制造商

最知名的香檳瓶商為Verallia，坐落在白丘的特級村Oiry，Verallia隸屬法國知名玻璃商Saint-Gobain，是香檳區(qū)最重要的香檳瓶制造商，每年產(chǎn)量高達1億瓶，供應了香檳區(qū)1/3需求量。此外，也有從意大利等國進口的香檳酒瓶。